作为桂林本地人，给外地朋友重点推荐几种桂林特色美食

身为桂林本地居民，每当外地友人询问此地美食，我常感到言语匮乏，似乎只能提及“桂林米粉”。然而，若深入思考，桂林的美食种类实则颇为丰富。以下，我将为有需求的朋友们列举几款特色美食。

一、桂林米粉

桂林米粉的显著特色在于其独特的卤水，该卤水由猪骨、牛骨、八角、桂皮等数十种香料经过精心熬制而成，香气扑鼻。由于不同商家在卤水的配料和制作方法上各有千秋，因此米粉的风味也各具特色，呈现出百家争鸣的丰富口味，这也是桂林米粉被称为卤菜粉的原因。

每天早餐吃的桂林米粉，5元一碗

桂林米粉分为圆形和扁平两种粉条（又称切粉），价格相同，顾客可根据个人口味自行挑选。在市区，桂林米粉的价格大致为每两5元，二两在5.5至6元之间，三两则在6至7元不等，不同店铺间的价格略有浮动，而在景区内价格则会更高。

桂林米粉的店面价格透明，但需留意，不少店铺的所谓金牌或招牌桂林米粉，实则专为游客所设。细观价目表，会发现这些米粉下方还附有卤菜粉，其价格大约仅为金牌、招牌米粉的一半。然而，它们本质上并无二致。金牌、招牌米粉更像是一种升级版，牛肉、猪肉、锅烧、火腿的分量远超普通粉，还额外添加了卤蛋、鸭爪等配料。若您只想品尝普通粉，只需告知老板要二两或三两卤粉即可，不论您是讲普通话还是带有外地口音，都不会受到区别对待。

价格表一定要认真看，想实惠选择卤菜粉就好

二、桂林油茶

桂林的油茶饭店里，常见的是恭城油茶与灌阳油茶，这两者都是极具地域特色的美食，常常勾起离乡游子对故乡的深深眷恋。在店内用餐时，恭城油茶往往是一锅端上桌，其外观颇似绿豆汤，搭配着米花、花生等各式茶果，既能提神醒脑，又能解渴充饥。价格方面，小锅大约15元，大锅则是25元。

恭城油茶，上菜前就一锅端上桌了

灌阳油茶通常是一碗一碗地供应，而且还会搭配各种风味的茶点，茶水中的食材和调料种类丰富，每家店铺都有其独特的风味，收费通常是按照人数来计算，大约每人15元左右。

灌阳油茶，一锅一锅敲好后再上

三、阳朔啤酒鱼

桂林的知名地方美食“啤酒鱼”尤为著名，尤其在阳朔街头，几乎随处可见。外地游客不妨一试。这道菜通常选用漓江中的大鲤鱼，采用生茶油进行炸制，随后加入啤酒进行红焖，鱼肉鲜嫩且带有辣味，其独特的香酥口感和鲜嫩风味令人难忘。

啤酒鱼非常入味而不腥

啤酒鱼的单价在几十元到一百多元之间波动，即便是在阳朔的街头，众多店铺提供的套餐依旧物有所值，通常在美团上，四人左右的套餐价格大约在一百五六十元左右，担心遇到不划算的套餐的朋友们不妨尝试一下。

美团上的套餐还是非常实惠的

四、醋血鸭

我曾品尝过众多地方的鸭肉，但桂林的鸭肉在我心中独树一帜。或许是因为当地的土壤和水质，其他地方的鸭子往往带有一种难以消散的腥味，只能用来制作烤鸭等菜肴。然而，桂林的鸭肉即便用于炖汤，也依然保持着鲜美的口感。

醋血鸭嘎嘎好吃

桂林的醋血鸭选用当地农家的麻鸭作为食材，宰杀鸭子时保留其血液，并注入自家酿造的酸醋，辅以嫩姜或苦瓜作为调料，先将鸭肉煎至香气四溢，再用慢火炖煮至熟，出锅前加入醋血。这道菜端上桌来，香气扑鼻，令人陶醉，味道鲜美，令人难以忘怀。鸭肉干香可口，富有嚼劲，充分吸收了调料的味道，酸辣鲜香，十分开胃。

醋血鸭，桂林人家常做的菜

五、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉名列广西“十大名菜”之列，同时也是广西各地宴席上的传统佳肴。此菜以芋头与五花肉层层叠放，呈现出诱人的金黄色泽，肥而不腻；芋片散发出浓郁的香气，口感松软糯滑，无论是色泽、香气、味道还是外观，都堪称完美。

过年过节必备

品尝荔蒲芋扣肉有独特的方法，需将芋头与扣肉一同送入口中，如此方为正宗的吃法，才能品尝到地道的风味。荔浦芋扣肉不仅是历代皇室所推崇的“贡品”，更是桂林地区在佳节时不可或缺的一道特色佳肴。

田螺鸭脚煲、苦瓜酿、红油米粉等，均为颇具地域特色的美食。桂林街头的甜品种类繁多，既实惠又美味，而街头巷尾的水果价格也十分亲民。若在桂林市区用餐，不妨尝试椿记烧鹅或小南国（现更名为欣桂厨），这里的菜肴多采用广西本地食材，深受游客与当地人的喜爱。